Mild＃4／コロンビア ロス・ヴォルカネス

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＜味わい＞
フルーティーでエレガントな風味と強い甘みをもつ、火山地帯の唯一無二のテロワール

＜商品説明＞
コロンビア南部、エクアドルに隣接するナリーニョ県は、国内で最も多くの火山を有するエリアで、アンデス山脈が織りなす渓谷と火山地形が唯一無二のテロワールを生み出しています。
ナリーニョの首都であるパストから北へ約80kmの位置にアポンテという町があります。当ロットは、アポンテの標高2000mにあるLa Cuevita農園で約40農家から集荷されたチェリーを原料としてロットが生産されています。

長い間パーチメントの品質管理を行い、ロットの選定をしていた現地サプライヤーのColors of Nature社が、2019年からLa Cuevita農園のオーナーLivardo Martinez氏と共同で精製所を作ったことで、周辺農家からチェリーの状態での買付が可能となり、自社で精製処理をスタートさせました。
これにより、良質な原料を選ぶだけでなく、生産することもできるようになり、さらなる品質向上と安定供給の期待できる環境が整備されました。

＜農園情報＞

＜カテゴリー＞
シングルオリジン

＜産地＞
中南米
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