豆樽屋珈琲について

広島の自家焙煎珈琲豆屋 豆樽屋珈琲 です。

世界中のコーヒー生産地から、スペシャルティコーヒーとして評価されている最高品質の珈琲豆だけを厳選して使用しています。

甘さ、酸味、口に含んだときの質感など、珈琲豆が持つ重層的な味わいのうち特に、「まろやかな口当たりと上質な甘み」を感じていただける珈琲を探求し、豆の選別から保管、焙煎、皆さまにご提供するまでの全段階において様々な工夫を重ねています。

当店が提供する珈琲は、オーソドックスですが、細部にまでこだわり生み出される最高品質の珈琲豆の味わいを、ぜひお楽しみください

｜豆樽屋珈琲のこだわり｜

１  厳  選  

豆樽屋珈琲では、「まろやかな口当たりと上質な甘み」が感じられるコーヒーを楽しんでいただけるよう、高い水準で際立った風味特性を持つ最高品質の完熟豆を世界中から厳選しています。

▶豆樽屋珈琲では、スペシャルティコーヒー豆だけを厳選しています。

２  焙  煎

 豆本来の味を引き出すため、豆の特性に応じ、小さな焙煎窯で、少量ずつ丁寧に焼き上げています。

３  鮮  度

煎りたての新鮮な豆をお届けするため、一定期間※新鮮な状態で楽しめる高機能パッケージ袋でお届けします。
※常温保存で40日程度、冷凍保存で３か月程度。



＜飲み頃の目安＞

煎りたての新鮮な豆はもちろんおいしいのですが、焙煎後７日～１４日くらいが、豆の風味が安定し、豆本来のおいしさを最も感じることができるため、飲み頃の目安としてオススメです。

焙煎直後のコーヒー豆は、焙煎工程で生まれる「スモーキー」な風味を多く持っており、ガスも多く含んでいるため、豆のおいしい成分がお湯に溶け込みにくく、甘みやコクなどの味わいが感じづらい状態になっています。

焙煎後のコーヒーを、一定期間寝かせる（熟成させる）ことによって、不要なガスなどが自然と抜け、コーヒー豆本来のおいしい成分がカップに抽出しやすくなります。また、甘みやコクなどの味わいの時間の経過による変化も楽しめます。

おいしいコーヒーの淹れ方はこちら

｜ごあいさつ｜

豆樽屋珈琲は、「毎日をもっと豊かにする、一杯の珈琲」を皆さまにお届けできるよう、これからも一層精進してまいります。

豆樽屋珈琲 代表 柴田　勉

全国の名店紹介コラム「こだわりの珈琲探訪」定期配信中